Wildkraut des Monats
Brennnessel
Urtica dioica
Eines der nährstoffreichsten Wildkräuter Deutschlands — reich an Eisen, Vitamin C und Chlorophyll. In der Volksmedizin seit Jahrhunderten traditionell für seine stärkenden Eigenschaften geschätzt.
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längst gegeben hat.
Vergessene deutsche Kräuter neu entdecken. Lebensmittel retten, statt verschwenden. Crash Food verbindet altes Wissen mit modernem Bewusstsein.
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Zwei Seiten einer Medaille
Kräuter-Wissen
Vergessene Wildkräuter
Brennnessel, Giersch, Gundermann — heimische Kräuter mit bemerkenswerten Nährstoffprofilen, die in der Volksmedizin seit Jahrhunderten geschätzt werden.
Kräuter entdecken
Zero Waste
Lebensmittel retten
Jedes Jahr landen Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Wir zeigen, wie Reste zu köstlichen Gerichten werden — einfach, kreativ, nachhaltig.
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Kräuter vor der Haustür
Vergessenes Küchenkraut
Gundermann
Glechoma hederacea
Eines der ältesten Küchenkräuter Mitteleuropas — aromatisch, leicht bitter und reich an ätherischen Ölen. Im Mittelalter unverzichtbar zum Klären von Bier, heute als Wildkraut im Salat oder Pesto wiederentdeckt.
Unterschätztes Wildkraut
Giersch
Aegopodium podagraria
Als Unkraut verschrien, als Wildkraut verkannt. Giersch enthält pro 100 g frischem Kraut mehr Vitamin C als eine Zitrone und war im Mittelalter ein verbreitetes Nahrungsmittel.
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Vergessene Kräuter
12 heimische Wildkräuter neu entdeckt
Reste clever nutzen
Lebensmittelrettung für den Alltag
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Was wann wächst — Monat für Monat
Gemeinsam stärker
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Wir vernetzen uns mit Organisationen, die sich für Lebensmittelrettung, Naturkost und eine nachhaltige Ernährungswende einsetzen.
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